说起唐苑酒家，广州的街坊们第一时间就会想起那句经典的广告语——“鱼翅专家，唐苑酒家！”
多年前，鱼翅多数只在富人的餐桌上出现，但自从1998年，唐苑酒家的出现，就改写了这一历史。唐苑酒家的负责人表示，以往的鱼翅就像游艇式，只有富人参与。但唐苑经营的，就像飞机式，里面有头等和经济舱，可以满足市民不同需要。
既要实现这种理念，自然就要降低鱼翅的采购成本，故此，唐苑以全球采购的形式，自世界各地搜罗从三十多元到过千元不等的鱼翅近50种。众口难调的关卡得以打破，自然是一传十、十传百，客似云来。
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